專題文章 : 葉福來主廚 簡介
葉福來主廚 簡介

葉福來主廚 簡介
葉福來主廚16歲起即立志成為專業料理人,入行27年來,抱持著以料理傳遞幸福感動之信念,誠摯獻上端出每一道佳餚。

自我要求極高的葉主廚,先後於來來大飯店(現為台北喜來登大飯店)、台北西華飯店、台北華國大飯店等國際飯店歷練多年,深得廣東菜系之精華。2002年進駐北投水美溫泉會館後,在周水美董事長提攜指點下,潛心鑽研北投酒家菜特色料理。鑑於現代社會飲食習慣變革與料理無國界化發展,捨棄過往奢華闊氣排場,擷取酒家菜底蘊精華,以料理本心、食材真味,打造新一代酒家菜風華樣貌,並於去年開創茶油養生系列料理。

「我認為,我的工作不只承擔客人們用餐聚會的料理,更承接讓他們愉悅、體會酒家菜美好的責任。因此,揮灑我的專業與所學,變幻食材各種風味,傳承酒家菜精神,並帶給他們前所未有的滿足與歡笑,這是我對料理的使命感!」