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<a href='http://www.sweetmefood.com.tw/modules/news/article.php?storyid=37&uid='>主廚招牌—百花烏魚子</a>

主廚招牌—百花烏魚子
烏魚遍佈全球,唯有烏魚子盛產於台灣,而醃漬的手法更決定烏魚子的身價,成為日本人來台灣最愛的伴手禮,締造了台灣的烏金傳奇。烏魚子最佳的食用方法以烤法為主,火候不到則少了失軟無勁,過熟則失去黏性,變得粒粒分明、口感欠佳。水美食府先以金門高粱酒浸泡30分鐘後烘烤,飽含酒香的烏魚子外香酥內軟彈,配上鮮甜的白蘿蔔,直為下酒好菜。


<a href='http://www.sweetmefood.com.tw/modules/news/article.php?storyid=39&uid='>主廚推薦 ‧魷魚螺肉蒜</a>

主廚招牌—魷魚螺肉蒜
魷魚螺肉蒜是典型的台灣酒家菜,主角為魷魚、螺肉和蒜苗,魷魚用乾貨,乾魷魚之味材雋永;螺肉選用罐頭製品,此湯成功關鍵在所建用的螺肉罐頭。乾魷魚以阿根廷公魷魚較佳,肉厚,味濃。蒜苗以過年前後的青蒜最好,取其纖維較細,香味亦較佳。


<a href='http://www.sweetmefood.com.tw/modules/news/article.php?storyid=15&uid='>主廚推薦 ‧ 魚香茄子</a>

主廚推薦—魚香茄子
肉末薑蒜豆瓣爆,鑊氣十足泡椒嗆,雖名魚香無魚肉,成品自有魚肉香。紫豔豔、軟嫩嫩,下飯一盅接一盅。


<a href='http://www.sweetmefood.com.tw/modules/news/article.php?storyid=14&uid='>水美季節時蔬 ‧ 法式奶油松露茭白筍</a>

水美季節時蔬—法式奶油松露茭白筍
東方嬌嫩美人腿 VS 西方優雅紳士香
清甜口感增加一抹香氣,濃郁的奶油味中多一股新鮮,寫下夏季浪漫的法式戀曲。


<a href='http://www.sweetmefood.com.tw/modules/news/article.php?storyid=13&uid='>主廚招牌 ‧ 金沙蝦球</a>

主廚招牌—金沙蝦球
饕客必點首選!優質鹹鴨蛋黃浸泡於高粱酒中後煨烤,再與鮮甜蝦仁拌炒出鹹酥與Q嫩交織的口感,彷彿跳著熱情的拉丁舞,再來杯清涼啤酒,立即重溫酒家菜風華!


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